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圖片名稱

谷言牛套皮

來源:

作者:


一、產品簡介

谷言牛套皮是石家莊市惠康食品有限公司旗下“谷言家宴菜”品牌的一款預制菜食品。是石家莊當地的美食特產,在第二十屆中國農產品加工業投資貿易洽談會上獲得“金質產品”榮譽稱號,于2017 年被列入非物質文化遺產名錄。谷言牛套皮是一款以牛胸腹部最柔軟部位的肉為原材料,在傳承自古鮮虞國時期的新城鋪地方名吃,期間經王和保、王會杰等四代傳承人對制作工藝、秘方不斷鉆研和改進,形成了鮮嫩可口、濃香四溢的谷言牛套皮。憑借200多年的歷史傳承以及“匠心”工藝,谷言牛套皮被列入“正定縣非物質文化遺產名錄”,成為古城正定的一大文化符號。

二、主要特點

谷言牛套皮制作方便,省時省力,產品加熱15分鐘即可食用,口感軟嫩鮮香,老少都愛。

①精選食材 源頭可溯
谷言牛套皮食材選自天然牧場放養的優質牛種,牛肉的育肥、屠宰、排酸、分割等一系列過程,均經過嚴格的檢驗檢疫標準,形成安全穩定的原料來源。

②嚴格檢驗 安全放心
谷言牛套皮從原料到成品,全程采用低溫緩化、真空包裝、急速冷凍等方法,最大限度保留牛肉的原汁原味。產品經過八道檢驗,二十項檢測,保障消費者舌尖上的安全。

③簡單方便 省時省力
一餐好牛肉,僅需15分鐘!谷言牛套皮,加熱即可食用,讓現代人吃牛肉就像吃方便面一樣簡單。

④軟嫩鮮香 老少都愛
谷言牛套皮以18味香辛料入味,歷經“千錘百煉”、“文火慢蒸”、“手工切塊”等九道制作工序,成品肉質軟嫩鮮香,老少皆宜。

三、基本配料

牛肉、淀粉、料酒、食用鹽、香辛料、食用添加劑(焦磷酸鈉、亞硝酸鈉)等。

四、食用方法參考

燉牛肉:鍋內加入水700ml,姜片20g、蔥段30g→粉包(不撕開)、醬包撕開同套皮放入鍋內→水開后加入土豆或冬瓜等→小火燉10分鐘(依個人口味加水或大火收汁來調節咸淡,汁略咸則肉正好)→關火即可食用。

套皮火鍋:鍋內加入水1000ml,姜片20g、蔥段30g→粉包(不撕開)、醬包撕開同套皮放入鍋內→水開后轉小火燉20分鐘后可邊燉邊吃→肉吃完后二次加水→開鍋即可涮食各種牛羊肉片,海鮮,菌類,蔬菜,豆制品等(火鍋蘸料自備)。

牛肉飯:鍋內加入水700ml 、姜片20g、蔥段30g→粉包(不撕開)、醬包撕開同套皮放入鍋內→加入約200 g土豆→水開后轉小火燉20分鐘(依個人口味加水或大火收汁來調節咸淡)→澆在蒸熟的米飯中食用。

牛肉面:鍋內加入水1000ml、姜片20g、蔥段30g→粉包(不撕開)、醬包撕開同套皮放入鍋內→水開后轉小火燉20分鐘(依個人口味加水或大火收汁來調節咸淡)→加入已煮好的面條中食用。

五、榮譽介紹

谷言牛套皮曾在2019年1月亮相阿里巴巴集團“逆貧困之流,尋發展之源”主題的技術脫貧大會,并得到阿里巴巴董事局主席馬云先生的從分肯定。

六、口味和營養價值

   谷言牛套皮,現有醬香味、番茄味、麻辣味三種口味,適應廣大消費者口味。

 

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