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讓餐飲食品安全街區成為一?!胺N子”

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近日,省食藥監局印發《餐飲食品安全街區創建活動工作方案》,決定在全省開展餐飲食品安全街區創建活動,力爭在全省創建百條餐飲食品安全街區,促進餐飲業質量安全水平穩步提升。

民以食為天。開展餐飲食品安全街區創建活動,對街區內餐飲服務單位的食材、生產、環境、衛生等嚴格把關,這是推進餐飲業有序發展的創新舉措,也意在讓民眾吃得更加安全,相信大多數餐飲服務單位和廣大人民群眾都會對這一舉措衷心歡迎。

開展餐飲食品安全街區創建活動的深遠意義,不只在于一個城市創造了6條或10條餐飲食品安全街區,更在于這些街區會成為一粒粒萌發生長的“種子”,會為其他街區和餐飲服務單位樹立標桿,進而讓大家普遍接受和認同食品安全街區的標準,逐步將食品安全街區由“一條線”的示范變成“一個面”的拓展。光顧餐飲食品安全街區的食客多了,對其他餐飲服務單位會起到促進作用,進而推動全省餐飲業質量安全水平的提升。

要確保食品安全街區這?!胺N子”健康成長,必須把握幾個關鍵環節:其一,創建標準必須嚴格。餐飲食品安全街區是標桿和示范,在創建過程中必須嚴格按照標準進行,絕對不能有含糊的地方,絕對不能“差不多就行”,否則就難以充分發揮引領示范的作用。其二,要堅持動態化管理。餐飲食品安全街區的創建不能是一勞永逸的,而是要根據實際情況進行動態管理,已經創建成功但是后期保持不良的要堅決取消,起初沒有創建成功但是之后確確實實成為亮點的要予以補充,只有這樣才能形成壓力和動力,讓餐飲食品安全街區的標準始終如一。其三,要做到交流學習。學習交流是推動進步的重要環節,一個城市的餐飲食品安全街區有一個城市的特點,如果各個城市能夠相互學習,取長補短,餐飲食品安全街區就能躍升一個臺階;如果城市里的其他餐飲服務單位能夠到餐飲食品安全街區取經,整座城市的食品安全也將迎來一次飛躍。

食品安全無小事。以開展餐飲食品安全街區創建活動為抓手,讓食品安全成為全社會的共同追求,人民群眾一定能夠吃得更加安全放心。

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